{"id":5374,"date":"2023-01-06T11:38:29","date_gmt":"2023-01-06T11:38:29","guid":{"rendered":"http:\/\/ecolelibredecourriere.be\/?p=5374"},"modified":"2023-01-06T11:38:29","modified_gmt":"2023-01-06T11:38:29","slug":"une-cantine-durable-a-partir-du-9-janvier-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/index.php\/2023\/01\/06\/une-cantine-durable-a-partir-du-9-janvier-2023\/","title":{"rendered":"Une cantine durable \u00e0 partir du 9 janvier 2023"},"content":{"rendered":"\n<p>Des repas sains et durables<\/p>\n\n\n\n<p>A partir du 9 janvier, nos repas chauds basculeront vers une alimentation plus saine et durable.<\/p>\n\n\n\n<p>Depuis quelques mois, nous r\u00e9fl\u00e9chissions \u00e0 comment nous diriger dans ce sens. Nous avons un potager, une \u00e9quipe de b\u00e9n\u00e9voles enthousiastes, une vigilance de tous les jours concernant le bien-\u00eatre de nos \u00e9l\u00e8ves, \u2026 Il nous manquait un soutien logistique, technique et financier. Gr\u00e2ce \u00e0 la collaboration avec la cellule \u00ab&nbsp;MANGER DEMAIN&nbsp;\u00bb, les choses s\u2019\u00e9claircissent et deviennent r\u00e9alisables.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab&nbsp;MANGER DEMAIN&nbsp;\u00bb qu\u2019\u2019est-ce que c\u2019est&nbsp;?<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0La Strat\u00e9gie Manger Demain a pour objectif de coordonner, de faire du lien et de faciliter les initiatives locales et r\u00e9gionales en mati\u00e8re d\u2019alimentation. Elle dote la Wallonie d\u2019une vision globale, d\u2019une m\u00e9thodologie de travail et d\u2019un plan de travail cibl\u00e9 sur une th\u00e9matique prioritaire pour les trois ann\u00e9es \u00e0 venir : la restauration collective Green Deal Cantines Durables.\u00a0\u00bb<a href=\"https:\/\/www.mangerdemain.be\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/COM-MODELE-TRIPTYQUE.pdf\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.mangerdemain.be\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/COM-MODELE-TRIPTYQUE.pdf\">https:\/\/www.mangerdemain.be\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/COM-MODELE-TRIPTYQUE.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Depuis 2019, avec le soutien de cette cellule, le projet a rassembl\u00e9 de nombreux acteurs dont 304 cantines wallonnes, repr\u00e9sentant l\u2019\u00e9quivalent de 120.000 repas chauds qui basculent progressivement vers plus de durabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Apr\u00e8s avoir r\u00e9uni notre \u00e9quipe de b\u00e9n\u00e9voles des repas chauds, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de nous lancer dans cette aventure avec la collaboration de Ga\u00eblle Van Ingelgem et l\u2019\u00e9quipe de Manger Demain.<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-manger-demain wp-block-embed-manger-demain\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/www.mangerdemain.be\/strategie\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En quoi cela consistera-t-il&nbsp;?<\/p>\n\n\n\n<p>Voici les 6 axes dans lesquels nous agirons pour construire une cantine de demain.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1005\" height=\"331\" src=\"http:\/\/ecolelibredecourriere.be\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/6-axes.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5375\" srcset=\"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/6-axes.jpg 1005w, https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/6-axes-300x99.jpg 300w, https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/6-axes-768x253.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1005px) 100vw, 1005px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Des produits locaux et de saison<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Nous conna\u00eetrons l\u2019origine g\u00e9ographique de nos produits.<\/li><li>Les l\u00e9gumes, pommes de terre, oignons \u2026 seront achet\u00e9s en circuit court. Nous commencerons notre collaboration avec \u00ab\u00a0Aux jardins Du Grand-Duc \u00e0 Haltinne\u00a0\u00bb ou Cocoricoop de Ciney,&#8230;<\/li><li>Les l\u00e9gumes propos\u00e9s tout au long de l\u2019ann\u00e9e seront r\u00e9guli\u00e8rement frais et de saison (entre 30 et 90%).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u00a0<strong>Des produits respectueux de l\u2019Environnement et des\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 animaux \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Plus de 15 produits seront exclusivement BIO dans notre cantine (P.dT., carottes , \u0153ufs, les p\u00e2tes, la farine, \u2026.)<\/li><li>Les poissons propos\u00e9s feront partie de la p\u00eache\/aquaculture responsable.<\/li><li>Nous n\u2019utiliserons plus de plats pr\u00e9par\u00e9s industriels pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi (Ce n\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 plus le cas.)<\/li><li>Plus d\u2019huile de palme.<\/li><li>Des mesures journali\u00e8res anti gaspillages seront poursuivies.<\/li><li>Gr\u00e2ce au syst\u00e8me de r\u00e9servation mensuel, les pr\u00e9visions des quantit\u00e9s exactes sont possibles.<\/li><li>\u00a0Des fiches recettes seront syst\u00e9matiquement utilis\u00e9es pour la pr\u00e9paration des repas.<\/li><li>Nous poursuivrons le tri des d\u00e9chets<\/li><li>Nous continuerons \u00e0 n\u2019utiliser que de la vaisselle et des ustensiles de cuisine r\u00e9utilisables.<\/li><li>Les papiers essuie-tout seront certifi\u00e9s.<\/li><li>Les produits d\u2019entretien auront un faible impact sur l\u2019environnement et sur la sant\u00e9. Ils seront fabriqu\u00e9 par l\u2019Institut St Lambert.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00e9duction du gaspillage alimentaire et des d\u00e9chets<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Nous continuerons \u00e0 proposer de l\u2019eau aux enfants et \u00e0 encourager la consommation d\u2019eau par rapport aux boissons sucr\u00e9es.<\/li><li>Nous continuerons de proposer de la soupe gratuitement \u00e0 tous les enfants et enseignants de notre \u00e9cole.<\/li><li>Les exc\u00e9dents alimentaires sont donn\u00e9s \u00e0 des associations.<\/li><li>Une sensibilisation au sein des classes sera r\u00e9alis\u00e9e ainsi que lors des repas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><\/strong><strong>&nbsp;Des repas sains, \u00e9quilibr\u00e9s et savoureux<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Les aliments seront adapt\u00e9s en quantit\u00e9 aux besoins nutritionnels des enfants.<\/li><li>Des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales seront propos\u00e9es 1 fois par semaine afin de diversifier les sources de prot\u00e9ines.<\/li><li>50% des c\u00e9r\u00e9ales seront compl\u00e8tes (p\u00e2tes, \u2026)<\/li><li>Nous n\u2019utiliserons plus que des huiles v\u00e9g\u00e9tales pour la cuisson\/friture et nous continuerons \u00e0 en limiter les quantit\u00e9s.<\/li><li>Nous veillerons \u00e0 ce que tous les enfants trouvent quelque chose qu\u2019ils appr\u00e9cient. Il y aura r\u00e9guli\u00e8rement des l\u00e9gumes crus \u00e0 grignoter, le choix entre diff\u00e9rents aliments,\u2026 pour leur permettre de&nbsp; s\u2019habituer peu \u00e0 peu \u00e0 appr\u00e9cier de nouveaux aliments.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Des produits \u00e9quitables<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Les produits \u00ab&nbsp;exotiques&nbsp;\u00bb comme le th\u00e9, le caf\u00e9 associ\u00e9s au \u00ab&nbsp;pause-caf\u00e9&nbsp;\u00bb seront issus du commerce \u00e9quitable de m\u00eame que le riz et les \u00e9pices que nous utiliserons.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Au sein de chaque classe de activit\u00e9s sur l\u2019alimentation se donneront&nbsp;: l\u2019homme et son environnement, rassembler et communiquer des informations, situer l\u2019origine\/localiser des produits, gestion, conservation et protection de nos ressources, la pyramide alimentaire et des d\u00e9gustations.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour faciliter ce changement, nous vous enverrons plus rapidement les menus car nous aurons besoin de toutes vos r\u00e9servations pour le dernier vendredi du mois.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous veillerons \u00e0 ce que vos enfants ne repartent pas l\u2019estomac vide. Nous leur demanderons leur avis \u00e0 travers des votes, des moments de discussions et des enqu\u00eates.&nbsp; Vous serez vous aussi amen\u00e9s \u00e0 donner votre avis \u00e0 travers l\u2019une ou l\u2019autre enqu\u00eate car nous aurons besoin de vos impressions\/ avis.<\/p>\n\n\n\n<p>En esp\u00e9rant compter sur votre coop\u00e9ration dans ce beau projet pour le bien-\u00eatre de nos enfants aujourd\u2019hui et demain<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019\u00e9quipe des b\u00e9n\u00e9voles<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019\u00e9quipe \u00e9ducative<\/p>\n\n\n\n<p>La direction<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Des repas sains et durables A partir du 9 janvier, nos repas chauds basculeront vers une alimentation plus saine et durable. Depuis quelques mois, nous r\u00e9fl\u00e9chissions \u00e0 comment nous diriger dans ce sens. Nous avons un potager, une \u00e9quipe de <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/index.php\/2023\/01\/06\/une-cantine-durable-a-partir-du-9-janvier-2023\/\">Continuer la lecture <span class=\"screen-reader-text\">  Une cantine durable \u00e0 partir du 9 janvier 2023<\/span><span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5374","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-en-bref"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5374"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5376,"href":"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5374\/revisions\/5376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolelibredecourriere.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}